黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房裡的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的産生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
黃瓜食譜推薦
涼拌黃瓜
原料:黃瓜2根、蒜一些。
做法:
1、黃瓜洗幹淨,剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切菱形,反正随便怎麼切了,無所謂的,反正是自己吃的。然後放鹽腌制10分鐘。
3、蒜頭切沫,待用。
4、把蒜沫放入黃瓜中,倒麻油,醋,加點雞精拌勻一下。
5、拌好後就可以吃了,雖然夏天要過了,但現在賣黃瓜的還是很多的,多吃吃吧,對美容有好處的。
黃瓜涼拌腐竹
原料:腐竹、黃瓜2根。
做法:
1、将黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗内加鹽拌勻,腌15分鐘這樣,輕輕擠去水分。
2、用水将腐竹泡脹,洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
3、将黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。
皮蛋黃瓜湯
原料:黃瓜一根、皮蛋兩個。
做法:
1、皮蛋剝殼後切瓣,一個切8瓣這樣。
2、将黃瓜切成細片。
3、鍋裡底油,将皮蛋放油裡煎煎,這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀,煮湯時不至于湯過于渾濁。
4、皮蛋煎好後加水,有些浮沫,剔除出去,然後後放黃瓜塊。
5、最後放點香油,鹽即可。
黃瓜炒雞蛋
原料:黃瓜250克,雞蛋2個,油35克,精鹽、味精、蔥姜末各适量。
做法:
1、把雞蛋打入碗内,加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱,倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油,燒熱再放蔥姜末稍炒,投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花颠翻拌勻出勺即成。
食用禁忌
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易緻腹痛洩瀉。
适用人群
适宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
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