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黃豆的藥用價值有哪些呢

美食更新时间:2025-08-27 03:08:24

　　黃豆是日常生活當中我們常吃的豆類之一，黃豆的營養價值豐富，其中富含有多種人體需要的微量元素，平時我們吃黃豆的時候喜歡用黃豆來炒菜，蒸黃豆，還有一道讓人流口水的豬蹄炖黃豆，黃豆可以豐胸，對美容養顔，護理皮膚效果很好，黃豆當中含有很高的藥用價值，那麼黃豆的藥用價值在哪裡呢！

　　黃豆的功效與作用

　　黃豆的功效

　　大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆内含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。

　　[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

　　[參考]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

　　含豐富的蛋白質其中含人體必需的多種氨基酸

　　人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。

　　所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體内膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝髒内由膽固醇合成)

　　黃豆的作用

　　[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。

　　[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆漿，點豆腐、豆花食等。

　　[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

　　食用過多不易消化脘腹脹滿

　　貼士

　　1、應用于手足抽筋疼痛

　　黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;

　　2、應用于燒燙傷

　　治療期間每天用黃豆适量煮汁服，可加快治愈，愈後無疤痕。

　　3、美國從事轉基因農産品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

　　黃豆的本身富含有豐富的營養價值，對健脾開胃，幫助消化，增加蛋白質有很好作用，不過黃豆不能多吃，吃多了容易脹氣腸胃不舒服，在吃黃豆時最好将黃豆做酥爛一些，這樣可以發揮黃豆的藥用價值，同時黃豆的作用也很大。

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