人們現在越來越重視飲食調理了,特别是喜歡吃一些營養價值比較高的食物,對于肉食會避免吃高脂肪的,所以鹌鹑就是一種不錯的選擇。不過鹌鹑湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經驗,這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養。那鹌鹑湯的具體做法步驟是什麼呢?
鹌鹑既有營養價值,又有藥理作用。鹌鹑肉營養價值較雞肉高,有“動物人參”之稱,每100克鹌鹑肉中含有的蛋白質和熱能要比雞肉高幾倍,其味鮮美,香氣濃郁,肉質鮮嫩,食用之後容易被腸胃消化吸收。非常适用于孕婦、産婦、老年體弱者食用,肥胖症、高血壓病患者也可選食。
使用鹌鹑煲湯所使用的原料主要有:鹌鹑10隻,香菇50克,冬筍50克,精鹽、味精、紹酒各适量,陳皮10克,蔥段20克,姜片20克。具體的做法是:首先要将鹌鹁宰殺,去毛及體内的各種内髒,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨;水發香菇去蒂洗淨,切片;冬筍洗淨,切成薄片;陳皮洗淨,切成細絲。之後将鹌鹑放入鍋内,倒入清水,放到旺火燒開,翻身稍煮一下,取出,用溫水洗淨血沫,再放進砂鍋内,上面放土香菇片、冬筍片、陳皮,加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調味品;最後再倒入用網篩濾過的煮鹌鹑的原湯,蓋上鍋蓋,轉用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這裡鹌鹑湯的具體做法已經介紹完畢,相對于其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧,那就趕快準備所需要的材料,然後按照這些步驟嘗試制作一下吧,相信您也可以做出美味的鹌鹑湯。
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