鴨肉是再普遍不過的一種肉類了，在日常生活當中也算是比較經常吃的。雖然鴨肉比較常見普遍，但是鴨肉的食用價值卻很高。鴨肉很适合體質虛弱的朋友進補，因為體質虛弱不适合大補，害怕虛不受補，但是用鴨子來補就不用擔心這個問題了。所以下面就教大家做鴨子炖湯。
做法：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調味：放入适量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顔色上好以後，轉入高壓鍋，放入适量的水。炖至15分鐘。
7.放氣後，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋後，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質
之所以鴨子炖湯當中加入海帶，是因為海帶的營養價值也很高。在海生蔬菜當中，海帶可以說是物美價廉了。雖然海帶便宜，但是海帶的功效卻很多。經常吃海帶可以幫助清楚腸胃的一些垃圾，幫助身體新陳代謝。并且海帶還能減少脂肪的生成，可以說是減肥瘦身的好東西。
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