牛肉做湯多與西紅柿、蘿蔔等搭配在一起,當然很多食物都是可以相互搭配的,現在很多人做牛肉食物時會添加上土豆,比如牛肉土豆湯,在此湯要分成兩個階段來做,首先是先做牛肉的部份,等到牛肉快熟時再入土豆,還要注意水量,防止水幹後土豆粘鍋,那麼怎麼做牛肉土豆湯呢?牛肉土豆湯的做法主要有:
做法一
原料:
肋條牛肉、味精、土豆、胡椒粉、大蒜、桂皮、料酒、蔥、鹽、姜
烹制方法:
1.牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片,用冷水泡約,2 小時後,連水倒入鍋内燒開,撇去泡沫。牛肉熟透後倒入砂缽内,放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽,移用小火炖爛,然後去掉蔥、姜、桂皮。
2.土豆削去皮,切成滾刀塊,用碗裝上,放入牛肉湯,上籠蒸爛取出,大蒜切成段。
3.食用時,将土豆倒入牛肉内,上火燒開後加味精和大蒜調好味,然後裝入湯碗内,撒上胡椒粉即成。
做法二
主料:
牛腩250g
輔料:
土豆适量、鹽适量、番茄2個、香葉适量、八角适量、花椒适量、陳皮适量、白芷适量
步驟:
1.準備好調味料。牛肉切塊,用水洗淨。放入涼水鍋中。煮開,打水焯。
2.打好水焯的牛肉用溫水洗淨,放入高壓鍋中,加适量的水,調味料倒入,高壓鍋壓半個小時。
3.番茄洗淨,去皮,番茄切塊放入料理機,将番茄打成糊,倒入鍋中,将土豆切小塊。
4.取壓好的牛肉和湯加入番茄糊中,再添少量的水。
5.将土豆倒入鍋中,大火燒開後小火炖煮,出鍋前加适量的鹽即可。
小貼士:
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對增長肌肉、增強力量特别有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助于緊張訓練後身體的恢複。
怎麼做牛肉土豆湯呢?要做牛肉土豆湯不難,但是要做出美味的食物卻有難度,大家都知道牛肉有腥味,并且味道也很重,處理不當就會很難吃。而土豆熟了後容易粘鍋,所做的湯也會有黏黏的感覺,就會破壞湯的口感,因而土豆要切大一點,還要掌握土豆下鍋的時間,等到土豆熟了後就立即關火,可避免渾湯的情況發生。
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