家庭做菜與餐館的師傅做菜有很大的區别，很多人會重視味道，而有些人則重視營養，因而從一款食物做法相似，但是口味卻有明顯的區别，比如牛肉柿子土豆湯，大家會覺得柿子做湯味道會怪異，可是柿子也是可以做湯的，如果不喜歡的，可以選擇西紅柿代替，那麼牛肉柿子土豆湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　柿子250g、馬鈴薯丁(脫水)200g

　　調料：

　　食鹽适量、蔥适量、姜适量、花椒适量

　　制作方法：

　　1.将牛肉洗淨切成塊。

　　2.柿子土豆切塊，切蔥花、姜切片，花椒大料裝料盒。

　　3.将牛肉放入開水鍋内打焯後撈出。

　　4.将焯好的牛肉撈出後和蔥姜、料盒一起放入高壓鍋内，加入适量的水。

　　5.開鍋後蓋蓋加壓十分鐘。

　　6.解壓後将柿子、土豆放入鍋中，加入适量的鹽(喜歡甜口可少加些糖)蓋蓋加壓四分鐘即可，我還在湯内加入10g的番茄沙司。

　　7.這道美味的牛肉炖土豆柿子就做好了。

　　小貼士：

　　柿子為優良的降血壓食品，适宜高血壓患者食用;适宜痔瘡出血、大便秘結者食用;因為鮮柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還适宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、産婦、月經期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

　　做法二

　　主料：

　　牛腩250g

　　輔料：

　　土豆适量、鹽适量、柿子5個、香葉适量、八角适量、花椒适量、陳皮适量、白芷适量

　　步驟：

　　1.準備好調味料。2.牛肉切塊，用水洗淨。3.放入涼水鍋中。4.煮開，打水焯。5.打好水焯的牛肉用溫水洗淨，放入高壓鍋中。6.加适量的水，調味料倒入，高壓鍋壓半個小時。7.柿子洗淨，去皮。8.柿子切塊放入料理機。9.将柿子打成糊。10.倒入鍋中。11.将土豆切小塊。12.取壓好的牛肉和湯加入柿子糊中，再添少量的水。13.将土豆倒入鍋中，大火燒開後小火炖煮，出鍋前加适量的鹽。

　　小貼士：

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛肉柿子土豆湯的做法是極簡單的，與平時炖湯菜的方式一樣，高壓鍋炖湯時間短，肉卻能快速的炖熟，但是湯的口感沒有炖鍋的味道好，所以不趕時間的情況下我們應該慢慢的炖湯，這樣炖出來的湯會更好喝。此時要注意柿子與很多菜都有相克，做湯時要避開這些食物，不然食用後會影響身體健康。

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