洋蔥蘑菇湯一種營養價值極其豐富的食物，老少皆宜，其做法也很簡單，因此深受諸多人的喜愛。此湯中的洋蔥更是佳品，女性朋友食用之後有諸多好處，比如美白養顔、預防感冒、幫助消化、降低血糖等等。

　　一、洋蔥蘑菇湯的做法

　　1.将整顆洋蔥、整球蒜頭放進烤箱烤30分鐘。

　　2.将磨菇切片備用。

　　3.将烤好的洋蔥及蒜泥去皮後，放進調理機，倒入雞湯、一半的蘑菇片打勻後備用。

　　4.起鍋，放入磨菇片幹煸炒至香後，倒入打好的洋蔥湯加熱煮滾，加入奶油調味即可。

　　5.盛碗後，放入起司片、面包丁，灑上黑胡椒、歐芹即可。

　　二、小貼士

　　1、蘑菇湯許多人會先煸炒洋蔥絲炒軟再放入調理機打汁，但是許多人在煸炒洋蔥絲時需要加大量油，或是容易煸炒焦黑，如果用烤箱就可以直接将洋蔥烤熟，料理起來也方便。

　　2、烤過的洋蔥像水梨，烤過的大蒜像馬鈴薯；洋蔥經過烤箱烤過後，洋蔥的辛辣味會去掉，隻剩下洋蔥的甜味。

　　三、女人吃洋蔥的好處

　　1、美白養顔

　　谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。

　　2、預防感冒

　　洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥适合生吃。

　　3、幫助消化

　　洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。

　　4、降低血糖

　　洋蔥可當成抗糖尿病藥，因為根據降低血糖臨床試驗，的确具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　5、預防骨質疏松

　　洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。

　　6、防止老化

　　蛋白質糖化會造成身體機能減退，産生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

　　7、幫助清血

　　纖溶狀态(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化……都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

　　8、改善便秘

　　洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸内的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸内壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。

　　9、預防癌症

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低緻癌物的毒性。而槲皮素則能抑制緻癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌緻死者少30%。

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