人們在平時所接收的健康教育課上，都會聽到一些盡量少吃的食物，因為有緻癌的風險。這裡就來說說八個最有可能緻癌的食物。和作文庫知識百科起來看看吧。

　　1、鹹魚

　　産生的二甲基亞硝酸鹽，在體内可以轉化為緻癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有緻癌物質，應盡量少吃。

　　2、燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強緻癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯并芘緻癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品

　　食品煎炸過焦後，産生緻癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生緻癌物。

　　5、黴變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會産生緻癌毒草素——黃曲黴菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜

　　隔夜熟白菜和酸菜會産生亞硝酸鹽，在體内會轉化為亞硝酸胺緻癌物質。

　　7、槟榔

　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8、反複燒開的水

　　反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成緻癌的亞硝酸胺。

　　精緻的造型，時尚的配圖，現在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設計也越來越精美，越來越花哨了。隻是這些漂亮的包裝，不僅危害環境，還可能導緻嚴重的健康問題。

　　精緻的造型，時尚的配圖，現在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設計也越來越精美，越來越花哨了。隻是這些漂亮的包裝，不僅危害環境，還可能導緻嚴重的健康問題。

　　美國最新研究顯示，快餐包裝盒裡的增塑劑會嚴重幹擾人體内分泌，可能破壞生殖系統健康導緻不孕，還可能增加患自閉症或哮喘的風險。《生命時報》采訪權威專家，揭開潛伏在你身邊的“包裝殺手”的真面目。

　　受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

　　生殖健康最先遭殃

　　由美國米爾肯公共衛生研究學院進行的該項實驗，是第一個分析快餐消費與鄰苯二甲酸酯暴露關系的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“鄰苯二甲酸酯與很多嚴重的健康問題相關。”鄰苯二甲酸酯是一種增塑劑，主要用于聚氯乙烯（PVC）材料，它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。

　　日常生活中，玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、清潔劑、個人護理用品等數百種塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程中，會造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。

　　美國環境保護部門研究發現，鄰苯二甲酸酯可引發肝組織癌變；還可以幹擾人體内分泌，長期接觸會影響生殖健康。而谷物和肉類是導緻鄰苯二甲酸酯溶出的最重要貢獻者，用快餐盒盛裝米飯、面條或肉類風險更高。

　　在快節奏的現代生活中，快餐和外賣日益流行。《中國互聯網餐飲外賣市場專題研究報告2015》顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模已突破150億元，訂單規模達到3.7億單。當人們足不出戶、不用開火就能享受既便捷又美味的食物時，很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。

　　5種包裝隐藏緻命危害

　　包裝是食物的“外衣”，一旦出現問題，食品安全也将受到威脅。可以說，食品包裝與食品質量同等重要。

　　研究表明，目前已在食品包裝材料上發現了4000多種化學品。食品包裝如果使用不當或假冒僞劣，其健康隐患同樣緻命。

　　1一次性餐具

　　數據顯示，我國每年大約要消耗掉150億個一次性餐盒，而這其中有一半不合格。

　　為了耐高溫，一次性餐具内會用一層淋膜紙制成紙塑餐具。按标準，這層塑料膜應該選擇标準聚乙烯，但一些廠商為了利益會使用工業用聚乙烯或者廢塑料，給人們帶來巨大的健康隐患。

　　2 PVC保鮮膜

　　PVC保鮮膜在制作過程中會加入大量增塑劑。因此，它被國家列為限制類别，規定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現象很常見。

　　3釉上彩陶瓷餐具

　　陶瓷餐具常以釉彩裝飾，制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導緻有害金屬鉛、镉等溶出，一旦随食品進入人體，就有可能引起慢性中毒。

　　4仿瓷餐具

　　由于輕巧耐摔又隔熱，色彩鮮豔的仿瓷餐具備受媽媽們青睐。它的專業名稱叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。

　　但有些不法企業使用價格便宜的非食品包裝，如用尿素甲醛樹脂代替正品進行加工，導緻仿瓷餐具的危險性增大，而且很難從外觀上識别優劣。

　　5華麗的月餅托盤

　　近年來，有些生産企業為了使月餅顯得高級，使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。這些顔色鮮豔的月餅托，有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉制成，容易含有大量有毒物質與重金屬。

　　還有調查發現，月餅托中含有大量塑化劑，最高超标800倍。

　　手把手教你用對包裝

　　專家提醒，要想最大程度地避免食品包裝帶來的健康隐患，應該在購買和使用時注意以下幾點。

　　購買合格産品是關鍵

　　範志紅認為，一定要去正規商家購買合格産品。合格産品按照國家标準來生産，且經過嚴格檢驗，一般都是安全的。

　　挑選陶瓷制品，最好選擇接觸食物部位為純白色的産品，或釉下彩瓷器，這樣能保證染料不會直接接觸食品。

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