鴉片魚頭豆腐湯的做法最鮮的味道-tft每日頭條

鴉片魚頭豆腐湯的做法最鮮的味道

美食更新时间:2024-07-22 12:24:15

　　魚頭豆腐湯的營養極高，味道也是極鮮美的，而且很适合調理身體，在上學的學生也要經常喝這道湯，補腦效果很好，老年人喝魚頭豆腐湯還能夠預防骨質疏松的發生。

　　一、魚頭豆腐湯

　　菜譜簡介營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

　　材料

　　魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋

　　做法

　　1.豆腐切塊，過熱水撈起後馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。

　　2.将魚頭洗淨切塊，然後熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最後下魚頭兩面煎成金黃色後（這次魚頭比較多所以隻是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。

　　3.接着倒入高湯煮沸後改小火炖25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調味，最後灑上蔥花即可食用。

　　二、魚頭豆腐湯

　　材料

　　魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）

　　做法

　　1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

　　2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。将魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片後，倒入足量開水沒過魚頭。

　　3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火炖煮50分鐘。

　　4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

　　三、魚頭豆腐湯

　　材料

　　胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，将胖頭魚頭收拾幹淨，從中間切開，豆腐切塊。

　　2.鍋内放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩面煎黃；餘油爆香蔥段、姜片。

　　3.砂鍋加水，把魚頭放入砂鍋内，大火将魚頭湯煮成白色。

　　4.将豆腐下鍋，小火慢炖十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味。

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