很多人都知道魚肉是最嫩的肉，食用後營養好身體也不會長胖，這是讓很多人都喜歡上吃魚，現在魚的種類是很多的，淡水魚、海魚等，其品種也非常複雜，今天需要了解的魚是鲟龍魚，這是一種較為美味的魚，有極高的經濟價值，而鲟龍魚的營養價值也是非常大的，也可以在疾病的治療上使用，那麼鲟龍魚的營養價值與藥用價值有哪些？
營養價值：
鲟龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多髒器都有一定的藥效或美容保健功能。
人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鲟龍魚，肉質優于名貴的三文魚;其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優于龍蝦;其軟骨(鲟龍魚通體軟骨)、皮、鳍、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。
鲟龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為"黑色黃金"。用鲟龍魚子制成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品;在西方，品味鲟龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象征。
藥用價值：
鲟龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載："(鲟龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣，令人康健;煮汁飲，治血淋;鼻肉作脯，補虛下氣;子狀如小豆，食之健美，殺腹内蟲"。
鲟龍魚有藥用及保健美容價值的髒器主要有以下這些：
鲟肉--長期食用，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發等、均具有顯著療效，藥理有待于研究。
軟骨--有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鲟龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨魚軟骨的15~20倍。
鲟鰓--清熱解毒有特效。
鲟肝--主治瘡疥。
鲟油--治療燙傷有特效。
鲟鼻--補虛下氣。
魚鳔--因其含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。
鲟魚子--美容、健身、驅殺人體寄生蟲。
鲟龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除"痘痘"，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。
以上文章為大家講解的就是鲟龍魚的營養價值與藥用價值，掌握後可挑選這種魚進行食用，做魚的方法是很多的，其吃法也很複雜，口味的變化也非常大，患者可據自己的習慣、口味等選擇做魚的方式，吃魚時要注意很多問題，其主要的就是魚刺，必須要小心些，不然吞下去後出現意外，嚴重的将影響到患者的健康。
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