紅棗是日常飲食中我們經常吃的滋補品，它的營養價值非常高，尤其受女性的青睐。大棗屬于藥食同源之品，有自己獨特的藥性，如果不分青紅皂白，不辨體質，一律用大棗進補，有時非但起不到保健作用，甚至還會幫倒忙。

　　紅棗的正确吃法—四類人群禁食

　　四類人最好少吃或不吃紅棗：

　　1、愛上火的人

　　這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

　　2、痰濕偏盛者

　　這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼睑及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體内難以清除，進而加重上述不适。這種體質的人更适合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

　　3、糖尿病患者

　　大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

　　4、感冒初期患者

　　感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導緻邪氣滞留，造成“閉門留寇”的後果，使得體内的病邪難以驅除，不利于恢複。

　　紅棗的功效：

　　1、健脾益胃

　　脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

　　2、補氣養血

　　紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

　　3、養血安神

　　女性躁郁症，哭泣不安，心神不甯等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。

　　4、緩和藥性

　　紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

　　5、降低血壓

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　6、抗過敏

　　除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。

　　紅棗的食用方法：

　　大棗桂蓮粥做法

　　将淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水适量，先用旺水燒開，再轉用文火煮熟，待煮至濃稠時加入桂圓肉和适量冰糖，再稍煮一會兒即可食用。

　　此方具有生津潤燥、安神養血之功效，适用于心脾兩虧、氣血不足、食欲不振、四肢無力、失眠多夢等症，并對陽痿、遺精、早洩等症也有良效。

　　用法：加清水适量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入适量紅糖。

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防并駐顔美容的作用。

　　銀耳蓮子紅棗湯做法

　　用法：将銀耳用溫水浸泡20分鐘後變軟，切去根部，手撕成小朵。

　　把紅棗和蓮子洗淨，放入炖鍋中，加水和小朵銀耳。

　　先用大火煮沸，然後轉為小火慢炖25分鐘，最後放入冰糖調味，完全融化即可。

　　功效：紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。

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