芝麻鲫魚湯的做法-tft每日頭條

芝麻鲫魚湯的做法

美食更新时间:2025-02-08 12:23:47

　　鲫魚湯裡面富含有特别多的蛋白質的，對于一些身體虛弱的人們來說的，鲫魚湯是非常好的補品的，可以很好的滋補自己的身體的，特别是大病初愈的人們，還有就是孕婦們也是需要去喝的，可以增強自己的奶量的，加上芝麻更加提味的，那麼到底應該要怎麼樣去制作芝麻鲫魚湯的呢？

　　做法一

　　主料：鲫魚頭、豆腐

　　輔料：蔥、姜、蒜、小蔥、料酒、鹽、雞精

　　1. 魚頭一分為二，沖洗幹淨裡面的血漬。

　　2. 将魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。

　　3. 魚頭用料酒腌制一會，可以去腥。

　　4. 豆腐用水沖洗幹淨，切成長方形的小條。

　　5. 鍋燒熱，放少量油進去。

　　6. 把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。

　　7. 将煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香。

　　8. 注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。

　　9. 放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調味。

　　10. 撒上小蔥，即可出鍋了。

　　做法二

　　原料：鲫魚一條，老豆腐适量

　　佐料：生姜，鹽，胡椒粉，白醋，香菜，胡蘿蔔(點綴)

　　1 将鲫魚去鱗取出内髒清理幹淨

　　2 用紙巾擦幹魚身上的水

　　3 豆腐切大塊，香菜切段，生姜拍散

　　4 将鍋燒的很熱很熱，倒入油淌一遍然後把有倒出，放入魚煎至兩面微黃

　　5 魚煎好後接着倒入熱水，水要沒過魚身

　　6 大火煮開撇去表面的浮沫

　　7 把豆腐塊和生姜一起放入鍋裡中火炖煮

　　8 見魚燙濃白後加适量鹽，再煮片刻

　　9 最好撒胡蘿蔔花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段

　　文章我們已經了解到芝麻鲫魚湯的做法有哪些的，由于鲫魚的肉類是非常的嫩的，而且還很鮮，所以在制作的時候最好是不要用大火的，可以使用文火慢炖的，那樣才可以讓鲫魚裡面的營養物質完全體現出來的。

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