每年到了春天的時候地裡就會長很多野菜，也會有人外出踏青采摘，當然野菜也是有季節的，每年季節的野菜類型不同，菜的嫩度也會不同，但是野菜的功效是很多的，食療的作用也廣泛，而黃花菜屬于植物性的蔬菜，成熟季節是夏季，主要吃植物開的花，也具有食療的作用，那麼野菜黃花菜的食療作用是什麼呢？

　　野菜的食療作用：

　　野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒苋可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。荠菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“荠菜當靈丹”的說法。野苋菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。苦菜的功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘘、蛇咬傷等。灰菜的功效是去濕、解毒、殺蟲，用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

　　另外，采集野菜本身就有健康與物質雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以練眼睛，俯身凝視着一片新綠，頓感目清眼明，其次，時不時要蹲下來，對活動腰腿大有裨益。野菜已被人們視為理想的藥食兼優的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽。在人們返璞歸真的時候，新鮮無污染的野菜，漸漸受到人們的青睐，“家菜不如野菜香”，當您吃膩了高脂肪的食物時，不妨有選擇地吃一些新鮮野菜，換換口味，它會使你食欲大增，且有利于健康。

　　黃花菜的食療作用：

　　1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

　　2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特别是胡蘿蔔素的含量最為豐富。

　　3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

　　4.每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為幹菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

　　野菜黃花菜的食療作用有很多方面，任何食物都有自己獨特的功效，野菜黃花菜都含有多種營養元素，經常身體所需要的營養就能得到保障，同時就能避免身體很多疾病發生。但是要注意黃花菜雖然好吃，在食用前要注意方法，尤其是新鮮的黃花菜，花中含有毒物，處理不當就會導緻食物中毒。

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