烏魚湯的做法這樣做出來會更好吃！-tft每日頭條

烏魚湯的做法這樣做出來會更好吃！

美食更新时间:2025-01-09 14:37:42

　　在各種各樣的魚類中，烏魚是非常有營養的一種，但可能很多人沒吃過這種魚，也不懂得正确的吃法，實際上，把烏魚做成湯來吃是非常簡便而且又健康有營養的，那麼烏魚湯該如何做呢？

　　一、烏魚湯的做法

　　材料

　　烏魚；黑魚

　　切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮

　　生姜料酒

　　生姜片

　　蔥段，蔥花

　　鹽

　　油

　　做法

　　1.魚骨魚頭魚皮洗淨，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；

　　2.鍋裡下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；

　　3.感覺鍋裡比較幹的時候放入開水，大火燒開，小火慢炖30分鐘即可

　　4.出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。

　　二、烏魚湯

　　原料：

　　烏魚。

　　做法：

　　1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；

　　2、将油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；

　　3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；

　　4、加入适量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顔色不白；

　　5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；

　　6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。

　　三、滋補烏魚湯

　　1、把烏魚剁成小塊，這剁得都有點大，再小點更好，蔥和姜片待用；

　　2、此時用鍋燒半鍋水，将水燒至煮沸；

　　3、鍋裡倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，

　　4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白後，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味即可；

　　四、番茄烏魚湯的做法步驟

　　1.烏魚切片，魚骨斬段，上鹽料酒豆粉雞蛋清，腌制二十分鐘

　　2.番茄開十字刀，沸水燙去皮

　　3.番茄切丁

　　4.鍋加少量油，小火，炒香蒜片及老姜後，下番茄翻炒，直至出沙出水

　　5.加入适量水，雞精，鹽巴，熬制番茄湯半個小時以上，如要湯色更紅，在炒番茄時可多加入番茄沙司

　　6.小火先加入魚骨熬制十分鐘，再加入魚片，煮沸後即可關火。

　　7.可将蒜片姜片剔除後倒入相應容器。

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