教你如何吃烤肉減少緻癌幾率
教你如何吃烤肉減少緻癌幾率
烤肉一定緻癌嗎?
很多人都聽說過這樣的說法:吃多了燒烤容易緻癌。烤肉中的緻癌物有兩類:一類叫做“雜環胺”,另一類叫做“多環芳香烴”。多環芳香烴在自然界中廣泛存在,種類繁多,在烤肉中發現的苯并芘是其中一種,一二十最早被人類認識的化學緻癌物。這些緻癌物産生的條件都是高溫加熱。
有效方法123:
如果采取有效措施,這些緻癌物的産生也是可以減少的。
方法一:将烤盤散出的煙氣從下面抽走,不但沒有煙氣污染,還能有效控溫讓肉不會焦糊,大大減少緻癌物的産生。
方法二:用大蒜汁和桂皮粉、迷叠香等腌制肉片,可以減少烤制時緻癌物的産生數量。舉例:吃烤肉要多吃這些菜:洋蔥、白蘿蔔、土豆等。
方法三:用生的綠葉菜裹着烤肉吃,也可以大大降低緻癌物的毒性。
不過對于肉這個食物,我們還是建議健康的吃法是蒸煮方式。因為蒸煮時,肉的溫度基本不會超過100℃,遠低于産生緻癌物所需要的溫度。
溫馨提示大家:吃烤肉的時候多吃些能生吃的蔬菜,大量的維生素C能阻礙、抵抗、毒素和緻癌物危害身體。
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