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骨頭蘿蔔湯的做法有什麼

美食 更新时间:2025-02-04 20:53:42

  春吃蘿蔔夏吃姜。蘿蔔是小人參,尤其是做湯營養好。骨棒上沒有太多的油膩用來做蘿蔔湯很不錯。湯清淡又可口。 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病。多吃蘿蔔有好處。

  制作方法:

  1. 将泡過的大骨,放入高壓鍋中,鍋中放入适量的冷水;

  2.大火燒開, 撇去浮沫

  3.加入姜片和大蔥段, 再加入白醋

  4.蓋上鍋蓋,大火燒開氣壓閥響過後再為小火, 十五分鐘關火

  5.将白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中, 加入準備好的高湯與大骨

  6.大火燒開後加蓋轉為小火, 煮上二十分鐘

  7.加入鹽、胡椒粉調味

  8.攪拌均勻後, 再上面撒些小蔥花

  烹饪技巧

  1、将大骨提前用冷水泡出部分血水, 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮,再煮時水開後撇去剩餘的血沫。

  2、 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間,冷水下鍋,加入姜片和大蔥段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中),壓上十五分鐘後關火,高湯就制作好了。

  3、 高湯做好後,随意添加裡面的内容,我今天是用到的白蘿蔔,再一起炖上二十分鐘就行,加入鹽等調味後再撒上些小蔥。

  在我們日常的生活中,湯品是既營養又利于消化的美食。營養學家做了一項調查顯示,營養良好的人都有喝湯的習慣,因為湯類在小腸中均勻分布,利于消化吸收。骨頭蘿蔔湯更是您健康的首選,希望您喝出健康,喝出美麗。

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