黃曲黴毒素，是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝髒組織的破壞性極強！
注意！下面這些食物裡就可能藏着黃曲黴素！
發黴的花生玉米
黃曲黴素藏在發黴的食物裡，特别是澱粉含量高的食物裡，花生、玉米等，澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導緻肝癌的黃曲黴菌。
建議：
1.每次少買點，不要“存”，以免黴變。
2.如果您發現有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗幹淨。
變質的米飯
别以為做熟了就能放松警惕，變質的米飯是最容易産生黃曲黴毒素的！
建議：
做飯菜，吃多少、做多少，最好當天吃完，不留剩飯菜。
發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中産生的黃曲黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
建議：
吃到黴變的、發苦的堅果千萬别犯懶，一定要馬上吐出來。
沒洗幹淨的筷子
我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子裡最容易藏澱粉，一來二去黴變了，黃曲黴素就藏在裡面了。
建議：
1.最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會有食物殘渣。
2.平時洗筷子的時候要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。
劣質芝麻醬
你愛吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲黴毒素。而且這種加工後的産品，可比發黴花生難識别多了。
建議：
去大超市購買知名品牌。
小作坊自榨油
小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質工藝，不能對原材料進行精煉，即使自己選料，也可能會出現農藥殘留、重金屬污染問題，以及存在黃曲黴毒素問題。
建議：
去大超市購買知名品牌。
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