香椿芽是香椿樹上發的芽,是可以食用的,并且也有藥用價值,春季的時候有很多人食用,并且還喜歡用于香椿芽炒蛋,多吃對身體有益處,并且香椿芽的味道很香,涼拌佐飯非常好,能開胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效價值,對香椿芽的做法大全也不了解,從而不知道如何食用,下面就一起來了解香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全。
藥用價值:樹皮及根皮的内層皮(椿白皮):苦、澀,涼。除熱,燥濕,澀腸,止血,殺蟲。
用于痢疾,洩瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下病,風濕腰腿痛。 葉(椿葉):苦,平。消炎,解毒,殺蟲。用于痔瘡,痢疾。 果實(香椿子):辛、苦,溫。祛風,散寒,止痛。用于洩瀉,痢疾,胃痛。
營養成分:富含蛋白質、鈣、磷,胡蘿蔔素和維生素的含量也很高,另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經:性涼,味苦。入肺、胃、大腸經。
功效:保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。
食用價值:提高機體免疫功能,潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質,有助于增強機體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。澀血止痢,止崩 香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。
食用方法:香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚,也可将香椿與大米同煮,調以香油、味精、精鹽等,香糯可口。還可将香椿和大蒜一起搗爛成糊狀,加些香油、醬油、醋、精鹽及适量涼開水,作成香椿蒜汁,用其澆拌面條,别具風味。
香椿芽炒雞蛋
主料:香椿芽250g、雞蛋2個
方法步驟:
第一步, 香椿芽洗淨焯水。
先把香椿芽用清水洗淨,然後燒熱水,把香椿芽放熱水裡焯一下立刻取出。
第二步,香椿芽切碎。
把焯過水的香椿芽放在盆裡瀝幹水分,然後把香椿芽切碎,放進小盆裡備用。
第三步,打雞蛋攪拌。
把兩個雞蛋打入切碎的香椿芽盆裡,倒入适量鹽,用筷子順時間攪動,直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。
第四步,鍋倒油倒入香椿芽。
把鍋内倒入适量食用油,把鍋底沾滿油,防止糊鍋,然後倒入香椿芽和雞蛋的混合物。
第五步,炒。
倒入後等雞蛋有些成型了再翻炒,直到雞蛋全部成型,鍋裡飄出香椿芽的香味就可以出鍋了。
以上為大家介紹的就是香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全,香椿芽有很多功效價值,經常食用對身體好,但是香椿芽卻屬于發物,多吃會引起身體一些惡疾發作,如果患者有慢性病或是能發作的疾病,就要少吃或是不吃,會導緻疾病發作的。因此在食用時必須注意飲食的禁忌,防止疾食用後引起身體不适。
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