四月末正是春夏之交，相對于北方地區來說，南方是很潮濕的。在這樣潮濕的季節，如果不注意祛濕，人的脾胃就會受到濕氣的影響，變得沒精神沒食欲。因此這個季節要祛濕才能讓身體舒适健康。

　　脾虛夾濕型

　　南方人平素脾胃虛弱的人較多，脾胃是運化水濕的重要髒器，脾胃虛弱，不能運化水濕，一遇潮濕天氣，就容易感受濕邪，而出現全身困重、四肢無力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便夾有不消化的食物、苔多白而膩等情況，這就屬于脾虛夾濕型。針對這種情況，一般以運脾化濕為主，常用的祛濕湯可選用———

　　●眉豆冬菇炖雞腳

　　用眉豆100克、冬菇50克、雞腳3對、紅棗5個、生姜3片。眉豆、冬菇(去蒂)、紅棗(去核)稍浸泡;雞腳去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。

　　專家解析：眉豆能健脾滲濕，冬菇養胃、健脾、開郁，雞腳是南方煲湯常用之物，既不油膩，且富含膠原蛋白、骨膠原，又能健筋骨，合而為湯，醇香清潤可口，健脾益胃、利水祛濕，是脾虛濕阻時的養生靓湯之一。

　　濕熱型

　　木棉花有清熱、利濕、解毒之功

　　在南方地區是最常見的一種症型，其主要表現為：身體困重，老想睡覺，覺得口幹但不喜歡喝水，自覺胸悶或自覺肚子發脹，有消化不良的感覺，大便偏爛，有時大便偏臭，肛門有時有發熱感，小便黃，舌苔偏厚而較黃，這種人容易上火，不能吃熱氣的東西。常用的祛濕湯可選用———

　　●木棉花苡米瘦肉湯

　　用木棉花2朵(或幹品30克)，苡米15克，瘦肉250克，生姜3片。加入清水2500ml(10碗量)，煲1.5小時。

　　專家解析：木棉花性平而味淡，既有清熱、利濕、解毒之功，又不會傷及脾胃，是一味非常好的清熱祛濕藥，配以祛濕健脾的苡米，能夠有效地祛除體内的濕熱。陳延指出，如果熱比較明顯，大便臭、小便黃、口幹口苦的人，可以加入金銀花15克或葛花10克;如果肢體困重、肚子脹滿比較明顯的，可以加入陳皮10克(芳香化濕)。

　　●荷葉冬瓜薏米湯

　　用荷葉1片，冬瓜500克，薏米25克。冬瓜不去皮洗淨，切塊;荷葉和各配料等洗淨，一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲2小時。

　　專家解析：鮮荷葉味苦辛而性涼，有很好的清熱消暑之功，佐以祛濕能力較強的薏米，清熱能力較強的冬瓜，尤其适宜小便色黃、喉嚨疼痛等濕熱較盛的人群。

　　寒濕型

　　在南方的四月，氣溫一般都不會低，感受寒濕的情況是比較少見的，但由于過度進食寒涼的東西，有時也會出現感受寒濕的情況。從症狀上來說，寒濕與濕熱及脾虛夾濕證的情況類似，主要的區别在于其有寒象，感受寒濕的人除了以上症型中介紹的情況外，還會覺得怕冷、乏力，吃了生冷的東西或腹部受涼後症狀反複的比較明顯。

　　能夠祛除寒濕的中藥很多，如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，所以有些人整天覺得有氣無力、周身困重，去吃一次麻辣火鍋，症狀會有所改善，這就是寒濕為患的特點;但這些藥物過于溫燥，長期使用未必合适。因此，陳主任就為市民介紹一種比較平和的祛寒濕的湯。

　　●紫蘇葉煲黃骨魚

　　用鮮紫蘇葉50克、黃骨魚400克、生姜3片。鮮紫蘇葉洗淨，黃骨魚宰洗淨，起油镬，爆香姜，煎魚至微黃，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後改中火滾約10分鐘，撒入紫蘇葉片刻後下鹽即可。

　　專家解析：黃骨魚是無鱗的河魚。中醫和民間都認為，無鱗的魚養陽滋補。紫蘇為散寒行氣和胃的解表類中藥，有鮮香和微帶惹味的辛辣。以鮮紫蘇葉滾黃骨魚，鮮香美味，有養陽健脾、祛濕醒胃之功，老少皆宜。

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