1、把海參洗幹淨切成小丁,倒入沸水中,煮熟後撈出備用。
2、準備一個幹淨的碗,打入雞蛋攪拌均勻。
3、将蛋液用網篩過濾一次,倒入蒸碗中,加少量的鹽調味。
4、把過濾好的蛋液中加入适量的涼開水,再次攪拌均勻,放蒸鍋上蒸,蓋上鍋蓋。
5、看蛋液凝固時(大約10分鐘),放入切好的海參丁,再蓋上鍋蓋,蒸2分鐘。
6、撒些蔥花,淋上醬油和香油即可。
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