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海蛎子炒蛋做法大全

美食 更新时间:2024-07-22 01:27:11

我們這邊通常叫海蛎,那海蛎怎麼吃啦?可以刷鍋吃,燙下就取出沾芥末吃;可以做海蛎煎,喜歡蛋的還可以抱蛋;還有就是裹上花菜,肉,面粉炸成海蛎丸;今天教大家做海蛎豆腐湯,這道湯在我們福建也是特色菜,很受歡迎的一道菜。

海蛎子炒蛋做法大全(閩菜特色海蛎子怎麼做)1

原料:海蛎,豆腐,雜菇(蘑菇,雞尾菇,平菇等等),腐竹

輔料:生姜末,芹菜蒜,地瓜粉(生粉也可以),魚露,料酒,胡椒粉

制作步驟:

海蛎子炒蛋做法大全(閩菜特色海蛎子怎麼做)2

海蛎子炒蛋做法大全(閩菜特色海蛎子怎麼做)3

1.首先清洗海蛎,上次有教過大家怎麼清洗了,就是在海蛎上撒點鹽,然後抓幾下,再沖下水就可以清洗幹淨了,洗淨後,放入碗中,倒上少許料酒,魚露,地瓜粉抓勻備用

海蛎子炒蛋做法大全(閩菜特色海蛎子怎麼做)4

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2.雜菇洗淨,腐竹切粒,鍋中油燒熱,放入生姜蒜末,待蒜末有點焦時放入雜菇與腐竹煸炒,沿着鍋邊淋入料酒與魚露,然後加入清湯。

海蛎子炒蛋做法大全(閩菜特色海蛎子怎麼做)8

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3.放入豆腐,整塊都放入進去,然後用鏟子切碎;當然你也可以切好後再放進去,怎麼喜歡怎麼來,呵呵!

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4.湯燒開後,放入海蛎,再次沸騰後,勾芡,撒入芹菜蒜;最後在起鍋前撒入胡椒粉就好了。

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