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如何炒韭菜肉包子好吃

美食更新时间:2025-01-03 12:37:41

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）1

很喜歡的包子之一，炒過的肉餡兒香而不膩，非常好吃，也可以把韭菜換成西葫蘆、胡蘿蔔或者香菇等。

By @_Kitty_

用料

肉餡部分：
豬肉餡 400克
蔥姜沫适量
生抽 2勺
老抽 1勺
食用油 1勺
十三香 1勺
花椒粉半勺
鹽 1勺
八角 1個
韭菜（最後放） 1把
面團部分：
中筋面粉 500克
酵母 5克
溫水 250克
白砂糖 8克

做法步驟

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）2

1、提前和好面團，食材混合揉成光滑後室溫發酵至1.5倍大，蜂窩組織明顯即可，期間準備餡料

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）3

2、鍋熱倒入食用油，加入豬肉餡翻炒至變色

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）4

3、依次倒入配料表中的調料，然後把八角丢出去不要，隻需要它的味道即可

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）5

4、再次起鍋放入蔥姜沫煸香

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）6

5、倒入肉餡，韭菜切好先不要拌，包的時候再拌，這樣成品顔色更好看，這個時候嘗一下味道，如果覺得淡可以加鹽

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）7

6、揉好的面排氣分劑子

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）8

7、我習慣包一個拌一點

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）9

8、擀皮開包

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）10

9、技術不好，湊合看

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）11

10、全部包好放入凱度B7台式蒸烤箱（22）進行第二次發酵，設置發酵模式35°，放一碗溫水保持濕度。這款烤箱發酵模式非常适合做中點，以前蒸鍋二發經常水溫高把酵母燙失效

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）12

11、二發好水箱加水，設置蒸面食模式，一鍵式操控不用管啦，默認100°蒸20分鐘，它把上汽的時間也算進去啦，非常棒

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）13

12、蒸好啦，沒有滴水，包子隻要二次發酵到位就不會出現個别癟的情況，内腔不鏽鋼也沒有積水，很好用的蒸烤箱

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）14

13、很喜歡吃，哈哈

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）15

14、我的廚房好夥伴

如何炒韭菜肉包子好吃（炒肉餡兒韭菜包子不能少）16

15、快來試試看

小貼士

1.發酵看狀态，室溫不同要及時調整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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