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正宗韭菜雞蛋蝦仁餡餃子怎麼調餡

美食 更新时间:2024-11-23 17:08:22

主料 韭菜250g,雞蛋3個,蝦仁250g,面粉250g

配料 熟油30g,香油20g,白糖6g,鹽6g,味精2g,雞精5g,白胡椒2g,蚝油20g,料酒15g,生抽10g,蔥姜适量

步驟

(1)面粉250g,鹽2克,涼白開120g,揉成光滑面團醒着

正宗韭菜雞蛋蝦仁餡餃子怎麼調餡(韭菜雞蛋蝦仁餃子餡)1

(2)蝦仁用清水泡上解凍,挑出蝦線洗淨,放入料酒,姜片,蔥段,白胡椒,生抽腌制30分鐘

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(3)雞蛋炒熟切碎

(4)韭菜洗淨切末,放入一個大碗裡,放入熟油拌勻,放入炒好的雞蛋

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(5)放入蚝油,鹽,白糖,味精,雞精,香油拌勻

(6)揀出蔥姜,把蝦仁放入碗裡拌勻

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(7)擀好面皮,放适量韭菜雞蛋,再放一個蝦仁,包成自己喜歡的形狀

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(8)水開煮餃子,出鍋,開吃。

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