豬蹄怎麼做好吃又幹口味?原料:豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 ,接下來我們就來聊聊關于豬蹄怎麼做好吃又幹口味?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗幹淨。入沸水煮盡血水後撈起。
飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控幹。
電壓力鍋(或者高壓鍋)内倒入豬蹄,加水,放适量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角,炖40分鐘左右。
将炖好的豬蹄撈起控幹水分,并将炖豬蹄的湯汁留用。
炒鍋内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入适量鹽、生抽、老抽(,繼續翻炒。
将炖豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,并不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火炖;直到湯汁全部用完,豬蹄完全炖軟爛後,調入雞精,即可裝盤。
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