1、鍋中加入适量清水和鹽,燒開;
2、将荷蘭豆放入開水中水焯至7成熟,取出控幹水分;
3、繼續将秋葵放入水中水焯至7成熟,取出控幹水分;
4、将口蘑切厚片,備用;
5、将秋葵切斜刀塊、胡蘿蔔切片,備用;
6、将清水100克、玉米澱粉及蒜沫混合均勻,調成芡汁,備用;
7、鍋中加入食用油;
8、将水發木耳、口蘑、蟹味菇及胡蘿蔔片同時倒入鍋中翻炒;
9、繼續加入姜汁、100克左右清水及适量鹽,炒至菌菇基本成熟;
10、将水焯過的秋葵、荷蘭豆倒入鍋中翻炒至全熟;
11、加入混合好的水澱粉蒜沫芡汁,大火翻炒1分鐘收汁即可。
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