1、紫薯泥是一道菜品,主料是紫薯、薯片,輔料是涼開水、蜂蜜。是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
2、做法:紫薯外表洗淨,切大塊備用。高壓鍋中放入适量涼水,把紫薯放入蒸屜中,蓋上鍋蓋大火蒸5—7分鐘,蒸汽上來後轉小火蒸20分鐘左右即可。把蒸好的紫薯去皮,放入碗中攪拌成泥,加入适量蜂蜜水或煉乳使紫薯泥濕度适中,攪拌均勻。把準備好的原味薯片平鋪在盤中,紫薯泥均勻放到薯片上即可。
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