人參是一種很好的滋補藥材，适當的吃一些對人體是非常有好處的，尤其是對于身體比較虛弱的人，但是在吃人參的時候，也有很多的注意事項，随便亂吃，很可能由于食物之間的搭配不合理，而出現腹瀉等身體的不适。下面，小編就為介紹一些在吃人參時不能夠吃的食物有哪些。
1、人參不能和葡萄同吃
會使人參營養受損，葡萄中含有鞣酸，鞣酸會使人參中的蛋白質結合後沉澱，會影響人參吸收而并且降低人參的藥效。
2、人參不可濫用
人參雖然是一種補氣藥，但是如果沒有氣虛的病症而随便服用人參，是不合适的。一些體質壯實的人，在沒有虛弱現象的情況下，不适宜服食補藥，不要食用人參。如果誤用或多用了人參，反而導緻閉氣的情況發生，必然出現胸悶腹脹等症狀。另外食用人參一定要注意到季節的變化，一般情況下來說：秋季和冬季天氣比較涼爽，進食比較好;但是夏季由于天氣比較炎熱，則不宜食用人參。
3、人參不能和蘿蔔（包括紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔）及各種海鮮海味同吃
古醫書上講蘿蔔“下大氣，”現代的研究證明蘿蔔具有消食利尿的功效，與古代觀點基本相同，而人參大補元氣是其最主要的功能。所以說人參和蘿蔔是一個大補氣，而一個大下氣，正好抵消了各自的功效。所以避免兩者同食，否則，吃了相當于白吃，沒有任何的功能作用。
4、服用人參後避免飲茶
服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。
5、人參避免使用五金炊具做
無論是煎服還是炖服，忌用五金炊具。
6、夏季、秋季不宜服用人參
想用人參滋補身體，最好選擇在春季或冬季服用，春季适宜養陽，正是服用人參的最佳季節。而夏季天氣比較炎熱，秋季又比較幹燥，因此不宜服用人參。
一些身強體健的年輕人覺的自己應該适當的補補身體，聽說人參強身健體，提高人體免疫力等；就盲目的大劑量的食用人參，不加以節制，結果導緻失眠、過敏、流鼻血、急性中毒等 嚴重的甚至能引發腦出血。人參可以吃，但不能亂吃，并不是什麼人都适合吃；當然少劑量的服用也是好的，如果身體強壯的青年人感覺平常所食飯菜虧待了自己的 身體，特别是那些長期從事體力勞動者的工人和長期坐在電腦旁邊的白領們，可以少劑量的服用些人參，每天用量不要超過3克，這樣既能達到強身的作用，也能節 約些金錢。
因此，當煲人參湯的時候，一定要避開以上的食物，并且人參雖然有很好的滋補作用，但是，平時在吃的時候也應該要保持适量，過多可能也會給身體造成不适。同時，在煮人參的時候，最好是可以使用砂鍋，盡量避免營養的流失。
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