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豆制品和蜂蜜能一起吃嗎？豆腐和蜂蜜一起吃好嗎

美食更新时间:2024-12-25 16:02:01

　　豆腐能清熱活血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利。二者同食，易緻洩瀉。同時，蜂蜜含有多種酶類，豆腐含有多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食，易産生不利于人體的生化反應。所以吃豆腐後，不宜食用蜂蜜，更不宜二者同食。

　　豆制品和蜂蜜能一起吃嗎？豆腐和蜂蜜一起吃好嗎

　　豆漿的蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含有少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合産生變性沉澱，不能被人體吸收。

　　此外，豆漿裡最好不要加紅糖。因為紅糖含有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。白糖就不會有這種現象。

　　豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是将豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　蜂蜜營養豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質，其味甘、性平，能補脾益胃，補虛潤燥，滋陰潤肺。食用蜂蜜需注意以下三點：

　　1、蜂蜜最好用溫開水沖服，不能用剛開的水，以免其營養成分被破壞。

　　2、蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。

　　3、蜂蜜宜在飯前1-2小時或飯後2小時後食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。

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