多寶魚由于遊動時體态十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鲽形目鲆科菱鲆屬海洋底栖魚類。

　　多寶魚的營養價值與功效-多寶魚的适宜人群

　　多寶魚的介紹

　　多寶魚（漠斑牙鲆），又名南方鲆、大西洋漠斑牙鲆，學名大菱鲆魚，原産于美國，分布于大西洋美國佛羅裡達州北部沿海和墨西哥灣沿海。

　　多寶魚是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隐約可見黑色和棕色的花紋。由于遊動時體态十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鲽形目鲆科菱鲆屬海洋底栖魚類。

　　它具有适應低水溫生活，生長速度快，肉質好，養殖和市場潛力大等優點，相繼成為歐洲各國開發的優良海水養殖魚類之一。1992年引進中國，現已成為中國北方沿海重要的養殖品種。

　　多寶魚近似圓形，形态與中國褐牙鲆相似，體形扁平、卵圓形，兩眼在頭部的左側，身上有很多不規則的斑點，身體的有眼側呈淺褐色，腹部顔色較淺，能随着周圍環境而變化，以便隐藏身體，躲避敵害。體表上還有隐約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。雌性生長快于雄性，2年齡可達到性成熟（雄魚一般在20.3cm～25.4cm，雌魚一般在30.5cm～35.6cm）。

　　多寶魚的營養價值

　　多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鳍邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鲑鳟魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心髒發病率。

　　每100克多寶魚魚肉所含營養如下：蛋白16.1g，鈣22mg，脂肪3.6g，鎂20mg，卡路裡（熱量單位）102。

　　多寶魚的功效

　　多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。還有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　祛脂降壓：

　　能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　和胃：

　　中和胃酸，緩解胃痛。

　　滋陰養顔：

　　多寶魚的魚肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚體内的膠質蛋白含量高，具有滋潤皮膚等美容功效。

　　明目：

　　提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　滋補健身：

　　經常食用多寶魚，可以提高人的抗病能力，并且也具有補腎健腦，助陽提神的功效。

　　降低心髒發病率：

　　多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。

　　多寶魚的适用人群

　　一般人均可食用。多寶魚特别适宜氣虛體質，高血壓病人。

　　痰濕體質，特禀體質的人不适合多吃多寶魚，過敏體質的人最好不要吃多寶魚。

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