紅燒茄子怎麼做？茄子的營養價值
紅燒茄子的營養
1、茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
2、茄子富含茄子花維生素P，而茄子花維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心并動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸。
3、茄子有防治壞血病及促進傷口愈合的功效，這是由于紅燒茄子能充分地把茄子中的鐵微量元素充分釋放出來，容易被人體吸收，有助于防止壞血病。
4、抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。而紅燒茄子在烹饪過程中能更好地讓人體吸收龍葵堿。
5、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。紅燒茄子在烹饪過程中能更好地讓人體吸收茄子中的維生素E。
紅燒茄子怎麼做？
材料：長茄子适量，香菇适量，西紅柿适量，青椒适量，蔥花适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，醬油适量，白砂糖适量，醋适量，水澱粉适量，幹澱粉适量，食用油适量。
做法：1、茄子洗淨切厚片，單面劃花刀，切塊。
2、西紅柿洗淨微燙去皮，切塊。青椒洗淨切塊。香菇洗淨，切小塊，焯後撈出。
3、茄子表面先蘸水澱粉，再蘸幹澱粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。
4、取一碗，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。
5、原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開。
6、放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。
7、用水澱粉勾芡即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
