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牛肉怎麼紅燒又爛又好吃

美食 更新时间:2024-10-05 16:11:50

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)1

家庭版的紅燒,做法上省略了炒糖色的步驟,但卻依然保留了味道上的精華。大口吃着肉,再喝着小酒,連我都要忍不住想象一下這惬意的生活了~

By 迷疊香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛肉 500克
  • 料酒 1/2湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 蔥 1段
  • 姜 1塊
  • 八角 2個
  • 桂皮 1個
  • 幹辣椒 3個
  • 鹽 2茶匙

做法步驟

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)2

1、将牛肉切成小塊,冷水焯水後盛出放入碗中備用

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)3

2、将蔥、姜末倒入熱好油的鍋中爆香後,倒入牛肉翻炒片刻

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)4

3、接着倒入料酒、生抽、糖、幹辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)5

4、再倒入沒過牛肉的開水,大火煮沸後蓋鍋蓋轉小火炖1小時

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)6

5、炖好的牛肉再倒入适量的鹽

牛肉怎麼紅燒又爛又好吃(家常紅燒牛肉的做法)7

6、味美鮮甜的紅燒牛肉就好啦~

小貼士

冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下,做到内外同時熟透。

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