說起紅菇炖豬蹄的美味，相信大家都會不由自主的流下口水，紅菇的鮮香和豬蹄的肉香被完美的結合在一起，成了一道讓人垂涎三尺的美味菜肴。但由于這道菜在做法上會有一些大家不太了解的小竅門，所以在家裡很少有人能夠真正做出它的美味。今天我們就一起來探讨下這道菜的做法及營養價值。
紅菇豬蹄湯原料：豬蹄一隻幹紅菇100克生姜一塊 紅菇豬蹄湯調料：鹽适量蔥花适量
紅菇豬蹄湯做法：
1、豬蹄洗淨切大塊。
2、豬蹄焯水去除騷腥味。
3、焯水後的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘。
4、煮豬蹄的同時處理紅菇。将紅菇帶泥土的根部剪掉。
5、用水把紅菇表面的泥土沖冼幹淨，清水浸泡10分鐘。
6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋，加入少許的鹽，炖制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
小貼士：
1、紅菇不要浸泡時間過長，浸泡紅菇的水濾掉雜質仍可食用
2、不易熟的原料要先處理，再投入紅菇，以免營養損失。
3、紅菇煲湯不易加入過多的調味品，要突出紅菇的天然鮮香。
紅菇具補虛養血的功效；獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物腔質等成分，具有補血、通乳托瘡的攻效；二者相配成此菜，更加強了補虛、養血、通乳的作用，用以治療婦女産後貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病症。健康人食之因含有豐富的動物腔質，有潤滑肌膚而健美的作用。
以上為大家比較詳細的介紹了紅菇炖豬蹄的做法以及它的營養價值，相信大家已經有所了解。紅菇炖豬蹄非常适合一些體質虛弱、婦女産後、大病初愈的人群來食用，作為健康人也可以經常食用，對身體也是大有好處。
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