海鮮怎麼吃才健康？吃海鮮有什麼注意事項？

　　又到了一個吃海鮮的季節，尤其是一些沿海城市，更是早早的進入了吃海鮮的黃金時期。海鮮中的營養十分豐富，并且由于生長于深海，因此受到的污染非常少。但是如果吃海鮮的方式不正确的話，同樣不利于人體健康。因此專家特别提心，不管是吃什麼樣的海鮮都應該注意正确的方式，以免危害引起腹瀉、中毒等嚴重後果。

　　1.忌茶

　　在吃海鮮的時候很多人都喜歡搭配濃茶， 因為茶具有去腥的作用，但是專家指出這種搭配方法是非常錯誤并且具有危險性的。專家提醒，除了不能與濃茶搭配食用之外，剛剛吃完海鮮也不能馬上喝濃茶，否則的話很有可能會引起食物中毒。這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，這種物質會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，從而影響人體健康。

　　而且不管是在食用海鮮前或後吃海鮮喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會，因此在吃海鮮的時候應該避免喝茶，并且最好是間隔2小時以上。

　　2.烹饪方法

　　海鮮的烹饪方法有很多，比如像清蒸、白灼、香辣等，這些都是日常生活中最常見的食用方式。但是對于不同的海鮮，應該選擇不同的烹饪方法，否則的話不僅會影響到本身的美味，甚至還會産生有害物質危害人體健康。而且任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀态下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴，因為在這些水産品中都有很多耐低溫的細菌。

　　而且海鮮中的蛋白質分解的非常快，長時間存放冰箱的話蝦體的含菌量增大，并且蛋白質也已經部分變性。同時還會産生胺類物質，這種冰藏過後的海鮮最好是采用高溫烹炒或煎炸的方式。

　　3.生食

　　還有很多人經常喜歡生吃海鮮，比如像醉蝦、皮皮蝦等，這些食用方式深受大家的歡迎。然而專家提醒，生吃海鮮是非常危險的，因為在各種海鮮中都藏有大量的細菌以及寄生蟲，如果沒有經過徹底煮熟就食用的話，這些蟲卵就會進入人體，從而危害健康。而且海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌，具有耐熱性高的特點，一般80℃以上才能殺滅。

　　不管是什麼海鮮都需要放在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，因此喜歡生吃海鮮的人群要注意，應該盡量的避免以及減少生吃的次數，這樣才可以避免生病。

　　4.貝類

　　海鮮食品中最受歡迎的還有一種貝類食物，這種海鮮食品非常的常見，并且食用方法也有很多。但是專家提醒，在吃這類海鮮的時候應該盡量避免不新鮮的貝類，因為它會産生較多的胺類和自由基，從而嚴重危害人體健康。而且選購活貝之後也不能在家存放太久，最好是當天烹調食用。

　　這些都是吃海鮮的注意事項，了解之後在平時生活中還應該特别注意，那就是盡量不要吃一些不新鮮的海鮮。這類海鮮産品中藏有大量的細菌以及病菌，對健康危害非常大。

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