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将鬼子姜洗淨晾幹。
将其放在通風陰涼處風幹2天左右的時間,表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。
将晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中。
花椒和大料加水煮開後晾涼備用。
鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點耗油、白酒、鹽拌勻。
将涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過鬼子姜。
蓋蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好。
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