紫米是水稻的一種，又稱為紫糯米，紫米顔色紫黑，食味香甜，甜而不膩，含有純天然的營養色素和色氨酸，營養價值和藥用價值都比較高，被很多人所喜愛，常用來煮飯或熬粥。那紫米的功效與作用是怎樣的呢？下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　1 、補血益氣

　　紫米味甘、性溫，有益氣補血的功效，而且紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，對于防治缺鐵性貧血症，使皮膚恢複良好的血色有一定的功效，适合産後虛弱、病後體虛、貧血的人食用。

　　2、健脾養胃

　　紫米有暖脾胃、滋補肝腎、縮小便的功效，對于胃寒痛、腎虛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。

　　3、 防癌抗癌

　　紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的産生，能保護細胞免受損害。而且已有研究稱硒在防止肺癌、胃腸癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用，所以經常食用紫米是能補充硒元素，從而起到防癌抗癌作用的。

　　4、潤腸通便

　　紫米纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的作用，對于預防動脈硬化、腸癌都是有幫助的。

　　5、補充營養

　　紫米中澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質和微量元素，并且氨基酸含量豐富，經常食用的話，能補充體内缺少的營養物質，給身體提供能量，恢複體力。

　　6、保持體内鈣質平衡

　　紫米中鈣的含量也是比較豐富的，經常食用紫米的話，能保證體内鈣質平衡，對于預防和治療更年期骨質疏松症、防治肌肉痙攣、維持強健的骨骼和健康的牙齒等有一定的作用。

　　7、減肥瘦身

　　紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之後不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對其他食物的攝取，從而幫助控制體重。

　　8、美容養顔

　　紫米是有益氣補血、滋陰補腎等功效的，女性食用後能讓氣色變得更好，再加上有研究表明紫米外殼中含有青花素抗氧化劑成分，對于美容是有一定效果的。

　　紫米的注意事項

　　1、一般人群均可食用，尤适于少年白發、婦女産後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。

　　2、紫米是屬于糯米類，不容易被人體消化吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，要控制好食用量，以免發生腹脹等不适現象。

　　3、紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象，導緻營養流失，因此不宜用力搓洗。

　　4、食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為适宜。雖然紫米對人體好處多多，但營養師也強調，紫米仍屬于糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。

　　5、食用紫米後，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成幾率，達到輔助控制體重的效果。

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