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養生羊肉湯的做法

美食更新时间:2025-03-21 07:13:58

　　六月羊肉賽龍肉，由此可見，羊肉的營養價值是非常高的，新鮮的羊羔肉也是非常嫩，非常美味的，尤其是在寒冷的冬季，喝點羊肉湯不僅能夠驅寒，還能滋補身體，是很好的一道養生湯，那麼養生羊肉湯的做法是什麼呢？

　　羊肉湯主要将羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋裡熬湯，再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。味美價廉，實屬佳肴。

　　簡單制法

　　⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲

　　⑵将羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

　　制法要點

　　⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀态，否則熬出的肉湯清淡不乳白

　　⒉熬制時候，要加入适量的羊闆油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

　　滋補做法

　　湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊

　　調配料：料酒1/2大匙胡椒粉少許精鹽2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

　　制作過程：

　　1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片;

　　2、鍋内加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用;

　　3、在湯碗内放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先将洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，将羊肉切成碎片，在鍋内先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，并加适量肉湯，煮沸即成。

　　紅棗、枸杞都是補氣補血的食物，再和羊肉一起炖，就是非常好的養生羊肉湯的做法，尤其對于身體體質弱的人，更能起到改善體質，提高身體免疫力的作用，長期食用，也能抵抗病毒的侵擾，不失為冬天最好預防感冒的佳肴。

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