中國人喜歡在家裡面炖雞吃，在炖雞的時候可以加入香菇，同時可以加入蓮子這種中藥，這道美食就叫香菇蓮子炖雞湯，這道湯是非常有營養的，下面就告訴你詳細的做法。
一、香菇蓮子炖雞湯的做法
原料
一隻母雞、6朵幹香菇、1/4杯薏米、1/3杯蓮子、1/3杯紅棗、一小塊姜、1/4茶勺白糖、鹽和清水适量
做法
1.幹香菇，蓮子，紅棗和薏米分别洗幹淨，用水泡開（大概2個小時左右），濾幹備用。
2.把雞清理幹淨，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然後用熱水清洗幹淨。
3.往炖湯的鍋裡加足水，有砂鍋最好。
4.姜切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開後，轉小火，慢慢炖兩個小時。
5.加入幹香菇，蓮子，紅棗和薏米，接着炖了1個半小時。
6.起鍋前20分鐘，加鹽調味。
二、香菇蓮子炖雞湯
1.備料：全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥
2.接着将全雞放入内鍋，接着放上洋蔥、蒜頭、香菇，内鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始炖煮
3.電源跳起後，為了讓湯頭更加入味雞肉更軟爛(适合老人和小孩)，再于外鍋加入約5分滿水繼續炖煮至電源跳起即可
4.并放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源
5.電源跳起後，因為有蛤蜊緣故，所以隻需再加入少許鹽巴調味即可。
6.愛家人最好的行動，就是炖煮一鍋熱騰騰營養滿分的雞湯，好好慰勞他們呦！
7.家有一鍋就能辦一桌~
三、香菇蓮子炖雞湯的做法步驟
1.香菇提前泡開。
2.剁好的雞肉。
3.這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥。
4.香菇洗淨，好好捏捏哈，瀝水。
5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣炖出的雞湯會更香哦。
6.倒入砂鍋。
7.放兩片姜。
8.放清水。
9.蓋上蓋子，開火炖煮。
10.煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇炖煮，煮開，轉中火炖30分鐘。
11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）。
12.放鹽調味，嘗好鹹淡。
13.加少許料酒。
14.繼續炖煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
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