我們知道蔬菜所含有的營養是我們人體極需要的，那大家喜歡吃芹菜嗎？知道芹菜都有哪些營養嗎？怎麼做芹菜更有好處呢？不是太了解的親們跟着一起來看看吧。

　　芹菜的做法

　　1、鮮芹蘋果汁

　　能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。适用于眩暈頭痛，顔面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。将鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。

　　2、五青榨汁

　　取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道。

　　3、芹菜煲紅棗

　　除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用幹的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。

　　4、百日咳

　　鮮旱芹(連根葉)100克，洗淨，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。

　　5、芹菜根炖馬蹄

　　常用有降壓，安神，鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋炖水飲。

　　6、芹菜葡萄汁

　　組成：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。

　　制法：将芹菜帶葉洗淨，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁;将葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。

　　服法：與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。

　　7、高血壓，芹菜怎麼治療高血壓呢，看看下文怎麼介紹的吧

　　鮮芹菜500克或芹菜根60克，洗淨，水煎服，每日1劑，10天一個療程。

　　8、高血脂血症

　　鮮芹菜根10蔸，大棗10枚，水煎分2次服，連服15天為一療程。

　　9、反胃嘔吐

　　鮮芹菜根30克，甘草15克，雞蛋一個，藥煎水，打入雞蛋沖服。一般1劑可愈。

　　10、月經先期

　　幹芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，溫服，常服有效。

　　11、婦女月經不調，崩漏帶下，或小便出血

　　鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1劑。

　　12、芹菜香菇絲

　　這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養的家常菜，非常适宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。

　　主要原料：芹菜，200克;水發香菇，100克。

　　操作方法

　　1、把芹菜切成4厘米長的段。

　　2、把香菇切成絲。

　　3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火焖一會兒。

　　4、出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻。

　　13、芹菜粥，芹菜粥應該怎麼做呢，一起看看下文介紹吧

　　組成：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。制法将芹菜一同放入鍋内，加水适量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入适量調味品即可。

　　主治高血壓及冠心病等

　　服法與用量每天早晚餐食用，連服7-8天為一療程。(一般食用1-4日後，血壓開始下降)

　　芹菜的營養價值

　　芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

　　并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，别具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

　　芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。

　　它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發症的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜的葉、莖含有揮發性物質，别具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體内的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

　　總結：我們平時都是把芹菜當做普通蔬菜，雖然芹菜的做法多種多樣，但還是有人不喜歡吃芹菜，今天文中給大家介紹的芹菜食療方，絕對會讓你愛上芹菜，親們快看看吧。

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