荸荠入藥，曆史悠久，自古入藥。中醫認為，荸荠性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床适用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。
荸荠的功效-荸荠芥菜湯的做法
荸荠的功效
荸荠入藥，曆史悠久，自古入藥。中醫認為，荸荠性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床适用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸荠有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便幹硬。
降壓作用：
荸荠汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
預防流感：
鮮荸荠250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，适于發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
通腸利便：
荸荠500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治食道癌：
荸荠10隻，帶皮蒸煮，每日服食。
下面給大家介紹兩款美味荸荠湯。
海蜇荸荠湯
原料：荸荠250克，海蜇皮60克。
調料：鹽、味精适量。
做法：
1、荸荠去皮，切成薄片；
2、将海蜇皮放入清水内，浸泡并換水，以便除去鹹味及沙子，然後切成絲；
3、将荸荠、海蜇皮同入鍋内，大火燒開後，改用小火炖至海蜇皮熟透，調入鹽、味精即可。
功效：清熱解毒、化痰消積、開胃健脾。
荸荠芥菜湯
原料：荸荠、芥菜各200克，水發香菇100克。
調料：香油、鹽、味精各适量。
做法：
1、荸荠去皮，洗淨，切丁；
2、芥菜洗淨，切段；
3、香菇洗淨，切丁；
4、往鍋内倒入香油燒熱，放入荸荠、香菇翻炒片刻，加适量水煮沸；
5、放入芥菜煮熟，加鹽、味精即可。
功效：清熱生津、化痰明目、消積食。适用于咽喉腫痛、高血壓、口腔炎、黃疸、肺熱咳嗽等症。
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