春季，萬物複蘇，大家也要對我們的身體進行進補，今天小編就為大家推薦了幾款春季養生食譜，幫助大家在春季養生，馬上跟這着小編去學學吧！

　　有關春季的養生食譜：

　　●葛根粥

　　制作原料：葛根15—30克，粳米100～200克。

　　制作方法：将葛根洗淨去皮，切成塊狀，與粳米同煮成粥。

　　适宜人群：适用于外感風熱表證，及随之出現的頭痛、發熱、無汗、項強等。還适用于麻疹初起，透發不暢，及胃熱引起之口渴、消者。

　　禁忌：表虛多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。

　　葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經。《神農本草經》說其“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陽氣，解諸毒”。《名醫别錄》說其“療傷寒中風頭痛，解肌發表，出汗，開腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及澱粉等。葛根單味藥制成中成藥“葛根片”對治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可升陽止瀉。現代藥理研究表明，葛根素中含有的黃酮成分可增加腦血管、冠狀血管的血流量，并且對腸管有解痙作用。

　　●枸杞粥

　　制作原料：枸杞子30克，粳米100克。

　　制作方法：先将粳米熬成粥，起鍋前将洗淨的枸杞子放入鍋内，再煮幾分鐘即可。

　　适宜人群：适用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：枸杞粥質潤，脾虛洩瀉者忌用。

　　枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經。《本草綱目》說其“滋腎，潤肺，明目”。主要成分有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。

　　養生食譜：

　　●牛奶粳米粥

　　制作原料：新鮮牛奶200毫升，粳米100克。

　　制作方法：先将粳米煮成粥，起鍋前将牛奶倒入，再煮開1-2分鐘即可。

　　适宜人群：适用于體質虛弱、氣血虛損、病後赢弱及呃逆、口幹、大便幹者。

　　禁忌：有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶後易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。

　　《壽親養老新書》提到“牛奶最宜老人，平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰”。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補佳品。中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。牛奶為完全蛋白質食品，也是一種全價營養食品，富含八種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長發育必需的物質。而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每百克牛奶僅含13毫克。

　　●泥鳅炖豆腐

　　制作原料：泥鳅500克，豆腐250克，鹽、姜、蒜、黃酒、味精等調味品适量。

　　制作方法：将泥鳅剖洗幹淨，入鍋内加水、姜等煮，同時置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱後，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味後，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅湯内，改用文火炖一小時，至泥鳅爛熟，最後調入少量澱粉，再煮開，加入味精、蔥等調味品即可。

　　适宜人群：适用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所緻之濕熱黃疸、小便不利者，及産後陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。

　　泥鳅味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可暖中焦。《本草綱目》說其“暖中益氣”;人腎經可補益腎氣、利小便;另外，泥鳅還可解酒。 《本草綱目》說其“醒酒，解酒毒”。其成分含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類、鈣、磷、鐵、尼克酸、灰分等。豆腐為良好的清潤益氣之品，其味甘，性涼，歸脾、胃經。豆腐可清熱解毒，可解酒毒，還可解硫磺毒。豆腐還有滋陰潤燥、益氣和胃的功效，還可養血增乳，故适用于婦女産後乳汁少的補養和滋潤。泥鳅炖豆腐取二者清熱利濕、補中益氣、解毒之效，是營養價值很高的炖品。

　　男人春季養生食譜：

　　推薦幾款男性春季養生護肝食譜：

　　蓮子芡實粥

　　配料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。

　　做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。

　　功效：蓮子可以健脾甯心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不适。

　　茄汁青魚

　　主料：青魚三斤

　　注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

　　配料：番茄沙司、西紅柿二個，蔥姜蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬。

　　做法：青魚洗淨切段瀝幹，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

　　點火炒鍋放上，用姜片擦鍋，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，焖半個小時，中間會聞到香味飄出來。等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很适合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。

　　要點：

　　一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。

　　二、時間一定有半個小時，有幾次我着急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過瘾。三、鹽一定要适量，不要太多，不然會鹹，影響健康。

　　蜜糖紅茶

　　紅茶葉5克，放保溫杯内，以沸水沖泡，加蓋焖片刻;調适量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶适用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

　　結語：上面小編為大家推薦的幾款春季養生食譜大家都記住了嗎？大家在春季的時候可以适當的吃一些哦！還有小編為男同志們推薦的一些養生食譜，男性朋友們也可以試試哦！

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