打造舌尖上的美味蓬松的戚風蛋糕-tft每日頭條

打造舌尖上的美味蓬松的戚風蛋糕

美食更新时间:2024-09-27 11:55:31

打造舌尖上的美味蓬松的戚風蛋糕（最靠譜最好吃最詳細的低糖酸奶戚風蛋糕做法）1

細膩松軟的酸奶戚風，做起來零難度，好吃還不上火，早餐下午茶的最好選擇～

By 小為胖胖

用料

低筋面粉 50克
玉米澱粉 7克
細砂糖 30克
色拉油 40克
濃稠酸奶 60克
雞蛋 3個
檸檬汁 2-3滴

做法步驟

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1、蛋黃蛋清分開裝入2個碗裡，蛋清放冰箱冷凍室，備用

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2、玉米油倒入幹淨的盆内濃稠酸奶或老酸奶，與玉米油混合，攪拌乳化均勻

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3、篩入低筋面粉，玉米澱粉

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4、劃Z字形拌均勻，無幹粉即可

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5、蛋黃倒入面糊中，畫Z字，攪拌乳化成均勻的面糊

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6、細膩順滑的酸奶面糊

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7、蛋清倒盆内，加檸檬汁或白醋

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8、分3次加入細砂糖打發，中低速打發，帶鷹嘴彎鈎狀态

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9、從冷藏室拿出蛋黃糊，取1/3蛋白加入面糊中劃Z字或者8字，翻拌均勻

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10、然後全部倒入蛋白中，快速翻拌均勻

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11、用切拌的方式拌均勻，避免消泡

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12、細膩的蛋糕糊完成，倒入6寸模具，輕震幾下，去除大氣泡

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13、提前預熱烤箱，放入中下層，上下火130度烤60分鐘

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14、出爐輕震，倒扣晾涼後脫模

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15、金黃誘人，細膩軟綿，加了酸奶，蛋糕非常柔軟

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16、口感濕潤，香甜可口，

小貼士

要選用濃稠的酸奶，像豆腐狀态，不可以稀的酸牛奶哦

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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