它是“天然維E之王”，這樣簡單一蒸，營養不流失，天越熱越要吃！

這幾天天氣熱，出門一趟就渾身是汗，皮膚也被曬得又紅又黑，所以我基本不出門買菜了，經常在我家小菜園裡摘點蔬菜，看見有漁民捕魚就買點魚蝦類食材，這樣既有營養，又清淡美味，非常适合夏天喜歡偷懶的我。我家的小菜園裡，這一陣是果實累累，玉米、西瓜、香瓜、西紅柿、黃瓜、豆角、茄子、辣椒、黃瓜等等全部成熟了，挨個吃一遍，能一周不重樣。這些蔬菜中，我最喜歡吃茄子，今年的茄子，在我的精心養護下，長勢喜人，這幾天又有好幾個成熟了，我摘了2個，今天我就用它給家人做一道老式蒸茄子。

說起茄子，大家都不會陌生，它是夏季人人喜歡吃的時令蔬菜，烏黑油亮，肉質豐厚，是很多家庭餐桌上最常見的蔬菜。雖然它很普通，但它的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，夏季我們常吃茄子，可以清熱解毒，防止三高，保護心血管，增強抵抗力等，最關鍵的是，茄子中富含維生素E，所以有“天然維E之王”的美譽，有保護皮膚，防止曬傷和抗衰老的功能，所以，夏季天氣越熱越要吃茄子。

用茄子做的美食真的太多了，它可以做成餡料包餃子，包包子，吃起來滑嫩爽口，也可以做成早餐餅鮮香美味，還可以做成燒烤，口感綿軟，入口即化，當然茄子的做法還有很多種，最常見的就是紅燒或者清蒸，但是不管怎麼做，味道都非常好。今天做的這道老式蒸茄子，是我小時候最喜歡的，口感香醇又綿軟，特别容易消化，營養也不會流失，關鍵操作起來也非常簡單，就是廚房小白也一看就會，操作步驟分享給大家。

菜名：【老式蒸茄子】

主要食材：大茄子2個。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，雞精半勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步：清洗切絲。摘下來的茄子清洗幹淨，切去頭尾，先斜刀切片，再切成細絲，放入碗中。茄子切開就會氧化變黑，可以浸泡在淡鹽水中防止氧化。

第二步，加入調料。接着，在碗中加入食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，雞精半勺。

第三步，上鍋蒸熟。蒸鍋加入清水，水開後放入茄子，大火蒸10分鐘後關火，焖一會再開蓋出鍋。

第四步，出鍋。出鍋後攪拌均勻，就可以了。簡單3步，這樣的老式蒸茄子就做好了，口感非常軟糯，而且特别鮮美，是我小時候最美好的記憶。

第五步，成品圖。夏季要多吃茄子，富含維生素E，清熱防曬抗衰老，這樣蒸着吃好鮮美！

------《溫馨小提示》------

1，茄子不能生吃，生吃茄子是會中毒的。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，這種毒素在發芽的土豆中比較多，部分豆芽中也會有這樣的物質，所以這些食物都不能生吃。

2，茄子的最佳烹饪方法就是清蒸，切記不要長時間燒煮或者油炸，不僅油膩，營養損失也很大。清蒸或者涼拌着吃，是最健康的，可以促進食欲，保護健康。

3，茄子是屬于寒涼性質的蔬菜，因此，不要與寒涼的食物同吃，比如螃蟹之類，身體容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友也不宜多吃。孕媽媽在吃茄子的時候最好選擇新鮮的茄子，烹饪熟了再吃比較安全。

老式蒸茄子怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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