怎樣蒸雞蛋糕好吃嫩?雞蛋三個,打到碗裡開始往裡加水:這裡同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門,我來為大家講解一下關于怎樣蒸雞蛋糕好吃嫩?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋三個,打到碗裡。
開始往裡加水:這裡同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止。
依據個人口味加入鹽或者蚝油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很鹹,會把這道菜的鮮味完全破壞。
放入蒸鍋開始蒸,注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。
蒸7-8分鐘後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
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