每次路過街邊烤面筋的小吃攤,大老遠就能聞着香味,饞得想流口水。
一年四季,不管哪個季節,烤面筋都是街頭小吃很受歡迎的存在,絲毫不比那些肉串小吃遜色。烤面筋是一道地道的關中小吃,香辣美味,一口撸下來,簡直不要太滿足。
今天藍莓味就把壓箱底的技能分享出來,教大家在家自制烤面筋,做出來的味道絕對比路邊小吃攤有過之而無不及。最主要的是,小吃攤的衛生條件大家也都清楚,不需要我明說,自己在家做的話,吃得放心又健康。下面就是我今天自制的教程!
食材準備
主料:面筋
輔料:辣椒面,花椒粉,白糖,鹽,十三香,蚝油,芝麻醬
步驟拆解
2步教會你做秘制醬料:
①制作辣椒油:碗中放入粗、細兩種辣椒面、花椒粉、白糖、十三香、鹽,攪拌均勻後潑熱油,潑油的同時攪拌,避免糊了,随後靜置備用。
②碗中倒入蚝油和芝麻醬,攪勻後加入剛剛炸的紅油稀釋一下,再把全部辣椒油倒入碗中,攪拌均勻,秘制醬料就做好了。
3步做出烤面筋:
①面筋劃刀,以便入味。
②刷上秘制醬料,放入烤箱,200度烤五分鐘,然後翻面再烤兩分鐘。
③從烤箱取出面筋再刷一次醬料,撒上芝麻,完成。
小貼士:面筋是在賣新鮮豆腐的店裡買的;不能吃辣的,可以少放或者不要放辣椒面,其他步驟都一樣。
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