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豬腳炖土豆的做法大全家常

美食 更新时间:2024-12-12 13:34:51

豬腳炖土豆的做法大全家常(豬腳炖土豆廚此之外)1

這道菜背後的故事~(選填)自從上次在飯店吃了豬蹄焖土豆後,就念念不忘那個味道,還把軟糯的豬蹄打入了冷宮,開始寵幸口感Q勁、彈牙的豬蹄。土豆吸收了肉的香味,比肉還好吃。尤其是回鍋後,别提多棒了了,每次做這個菜,總是吃得全家都心滿意足,老爸喜歡的豬蹄、兒子喜歡的土豆,油而不膩、香氣撲鼻。滿滿一大鍋,連砂鍋一起端上桌。吃完了都還熱乎着呢,最适合秋冬進補了。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 豬蹄尖 6個
  • 土豆 一個
  • 油 一勺
  • 鹽 一撮
  • 蔥花 一根
  • 姜 一個
  • 八角 兩個
  • 冰糖 5克
  • 幹紅辣椒 幾個
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 辣椒粉 一勺

做法步驟

豬腳炖土豆的做法大全家常(豬腳炖土豆廚此之外)2

1、豬蹄洗幹淨,剁成段,土豆去皮切滾刀塊

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2、鍋裡放入半鍋冷水,豬蹄放進去,水開後撈出浮沫,将豬蹄盛出來控幹水

豬腳炖土豆的做法大全家常(豬腳炖土豆廚此之外)4

3、鍋裡放少許油,下入蔥姜八角幹紅辣椒,炒出香味

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4、放入老抽

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5、放入生抽

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6、放入冰糖,炒勻

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7、将豬蹄放進去,翻炒至均勻上色

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8、倒入沒過豬蹄的水

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9、蓋上蓋子,大火燒開後轉中小火炖20分鐘左右

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10、加入土豆塊

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11、再炖10分鐘。大火收汁

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12、撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋

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13、香噴噴的豬蹄上桌喽

小貼士

做菜如同煎藥,因食材不同,所以在烹制時,要根據材質分先下後下才能使每樣食材的成熟程度恰到好處。在這裡,土豆要在豬蹄快炖爛的時候才能放進去,這樣,即入味,又不至于煮融而沒有了形狀。

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