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蓮藕同骨湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-02-13 21:51:51

　　很多人會發現蓮藕直接煮着吃味道并不好，如果加入肉類一起炖味道會更好，蓮藕經常與筒骨放到一起炖，蓮藕同骨湯的做法是簡單的，與多數炖湯有相似的做法，炖湯前要把筒骨敲碎，這樣骨油才會炖出來，湯的味道中還會含有骨頭的味道，這樣的湯會更美味一些，那麼蓮藕同骨湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　原料：

　　藕、筒骨、生姜、鹽、蔬之鮮、醋

　　制作方法：

　　1、準備的材料：藕一節，筒骨500克，調味料：生姜、鹽、蔬之鮮、醋各适量。

　　2、把筒骨剁塊、生姜片和适量清水放入鍋中焯水，

　　3、将藕去皮切成滾刀塊，

　　4、焯水後的筒骨盛到碗中備用，

　　5、将焯水後的筒骨和藕塊，加适量的清水在鍋中煮，

　　6、大火煮開後，放入少許的醋，

　　7、轉小火炖1小時左右，放入适量的鹽，

　　8、适量的蔬之鮮，一分鐘後關火，就可以出鍋了。

　　溫馨提示：

　　1、燒筒骨湯一定要放适量的醋，這樣才能讓骨頭中的鈣釋放出來，有利于人體吸收。

　　2、筒骨不要焯水太長時間，避免筒骨中的骨髓也燒出來。

　　做法二

　　主料

　　同骨：500克、蓮藕：300-400克

　　輔料

　　香菇：适量、清補涼半包、酒：适量、鹽：适量、糖：适量、陳皮：适量

　　做法步驟：

　　1. 骨頭砍好後放酒、鹽、糖腌制10-5分鐘。用鍋裝上清水煮開後放入陳皮、清補涼煮2分鐘左右;蓮藕切塊、香菇分半。

　　2. 煮好後放入腌制好的骨頭炖30-35分鐘。最後放入蓮藕、香菇炖20-30分鐘停火保溫20-30分鐘即可。

　　小貼士：

　　骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質。還是不錯的東西的。骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火炖是很難把骨頭裡的鈣質炖出來的。用火一炖，鈣質沒炖出來，炖出來的卻是骨髓裡的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。

　　蓮藕同骨湯的做法簡單，主要大家熟悉了制作步驟即可做出美味的蓮藕同骨湯，我們在炖蓮藕同骨湯的時候要注意時間，一般要炖到兩個小時左右湯才會更鮮美，同骨的營養已經全部炖出來，我們喝的時候會覺得有些油膩，因此可放入一些蔥，加上蓮藕在一起，會解一些油膩，口感也會更好。

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