做雞蛋的小竅門：炒雞蛋用中火-tft每日頭條

做雞蛋的小竅門：炒雞蛋用中火

美食更新时间:2025-01-11 05:59:38

　　做雞蛋的小竅門：炒雞蛋用中火

　　做雞蛋的小竅門

　　雞蛋羹：

　　不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

　　煮雞蛋：

　　雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

　　炒雞蛋：

　　最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丢失多，攤出的雞蛋發幹，會影響質感。

　　煎荷包蛋：

　　最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能産生緻癌物。最好隻煎一面，蛋清凝固即可。

　　攤雞蛋：

　　用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養。

　　煮荷包蛋：

　　水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食廣式燒鴨配料方法
1、食材：鴨子1隻、五香粉一茶匙、豆瓣醬兩大勺、姜蔥蒜末各一大勺、八角兩顆、橙醬一大勺、生抽一大勺、... 2023-07-07
美食怎樣炖鲅魚好吃又簡單
1、原材料：鮮鲅魚1條，番茄250克，香萊末、蔥段、生姜片、米酒、鹽、白胡椒粉、芝麻油、食用油各适當... 2023-07-07
美食青菜炒饅頭怎麼做
1、材料：饅頭1個、青菜3棵、香腸1根、葵花籽油适量、鹽少許、糖少許。2、冷饅頭切片。3、青菜清洗幹... 2023-07-07
美食沒有鹵膏如何做豆腐
1、沒有鹵膏可以用内酯代替。2、把一包3g的内酯用30ml溫水融開,把融化的内酯水倒入電飯煲内膽中備... 2023-07-07
美食饒河縣美食
饒河縣美食有饒河酸菜鴨、胡椒餅、饒河氽白肉、東北大骨棒、排骨炖酸菜等。1、饒河酸菜鴨：選用土母鴨制作此菜，湯清味美，鹹鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭制作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿蔔制作此菜，比新鮮的泡蘿蔔味道更勝一籌。如果用微波爐制作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。2、胡椒餅：胡椒餅吃起來層層香酥，外皮酥脆又Q彈，裡頭的肉餡緊實有彈性，搭配香甜肉汁 2023-07-07
美食百香果炒冰淇淋的做法
1、材料：百香果4個，酸奶2盒。2、首先我們先把百香果對半切開，然後把酸奶倒進去，兩隻鏟子左右開弓，... 2023-07-07
美食紅燒小黃魚怎麼做好吃
1、把小黃魚需要先解凍，解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些。2、解凍之後要把魚... 2023-07-07
美食潼關肉夾馍的餅做法和配方
1、原料準備：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。2、将主料裡的食材加入和面機合... 2023-07-07
美食街上早點鋪的雞蛋湯怎麼做
1、工具/原料：雞蛋、蔥花、香菜、蝦皮。2、首先，取小蔥花洗幹淨，切成蔥花碎，蔥花主要是調味道用的，... 2023-07-07
美食花草怎麼炒
1、主料：紅花草；輔料：鹽，香菇，大蒜。2、紅花草洗淨，燒水，紅花草放進焯燙幾十秒撈出，瀝幹切段。3... 2023-07-07
美食豬腳煲湯的做法大全
1、做法一。材料：豬腳1隻，通草10克，蔥白3條。做法：豬腳去爪甲，洗淨，切塊，通草、蔥白洗淨一齊置... 2023-07-07
美食小炒肉豆角蛋炒飯怎麼做
1、主料：五花肉100g、豆角300g、雞蛋3個、白米飯1000g。配料：油适量、鹽适量、醬油适量。... 2023-07-07
美食青椒胡蘿蔔炒米粉
1、食材：青椒1個、胡蘿蔔1/2根、米粉100克、蔥1棵、大蒜3瓣、食鹽适量、食用油适量、生抽1勺。... 2023-07-07
美食快手炖秋梨的做法
1、羅漢果1/4個、秋梨1個、多晶冰糖少許。2、将秋梨洗淨去核備用（注意不用削皮）。3、羅漢果掰開，... 2023-07-07
美食蛋炒飯用熱飯還是冷飯
1、做蛋炒飯的時候用冷飯效果是比較好的。因為熱飯存在一定的熱量，而且這樣會容易使米粒中存在一定的粘性... 2023-07-07
美食幹鍋蛙怎麼做
1、主料：牛蛙3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個。2、輔料：油适量、鹽适量、胡椒粉适量、生抽，醬油一勺、生... 2023-07-07
美食如何制作陝南紅薯糯米餅
1、準備半斤紅薯、20克幹果、100克澱粉、50克白糖。用紅薯來做一道美食。把洗淨的紅薯去皮,切成片... 2023-07-07
美食怎樣做冬瓜湯好吃
1、将冬瓜去皮洗淨切成薄片備用。2、将姜蒜洗淨切成末。3、準備皮蛋2個。4、将皮蛋去掉殼切成小塊備用... 2023-07-07
美食韓式黃瓜泡菜怎麼做
1、食材：黃瓜适量、鹽适量、醬油适、花椒适量、八角适量、姜2片、白糖2勺、蒜片适量、白醋2勺、青紅椒... 2023-07-07
美食怎樣做面湯底
1、牛羊肉切一小塊，涼水入鍋，放半個敲碎的姜，燒開後煮一分鐘。2、用溫開水清洗幹淨牛羊肉預留。3、紅... 2023-07-07
美食煮綠豆湯的注意事項
1、不能用鐵鍋煮：用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顔色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“複合物... 2023-07-07
美食蒜蓉怎麼做才有蒜味
1、選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。2、鍋中加适量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油内，炸至蒜蓉成金黃... 2023-07-07
美食冰鎮椰子汁怎麼做
1、主料：椰子汁：245ml；輔料：白沙糖：2大勺。2、把椰子汁到進瓷器碗裡。3、加入白砂糖。4、攪... 2023-07-07
美食吃辣椒的好處
1、能夠溫中散寒，因為從中醫食療的角度上來講辣椒性味辛、熱，入脾經、胃經，對于胃寒氣滞、脘腹脹痛、嘔... 2023-07-07
美食蓮藕豆角海帶豆芽涼拌怎麼做好吃
1、蓮藕100克，豆角100克，海帶250克，豆芽150克，花生米50克，鹽5克，生抽4克，香醋5毫... 2023-07-07
美食完美吃蟹方法
1、煮好後首先用剪刀，把大閘蟹八條腿，剪掉，包括兩個大鉗子，放涼後肉會和殼分開。2、把大閘蟹的背部的... 2023-07-07
美食制作雪花糖的方法
1、原料：餅幹200克、棉花糖160克、葡萄幹100克、花生米50克、瓜子仁50克、聖女果幹150克... 2023-07-07
美食蒜炒嫩南瓜藤如何做
1、将南瓜藤處理幹淨，葉片撕下，将藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。2、處理幹淨的藤用水清洗... 2023-07-07
美食闆粟焖雞步驟
1、雞肉半隻、栗子250克、姜小段、蒜3瓣、青椒3根、朝天椒4根、五花肉150克。2、步驟：蒜蔥切絲... 2023-07-07
美食清蒸黃魚的做法和步驟
1、準備材料：黃花魚，蔥，姜，李錦記蒸魚鼓油。2、黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗幹淨，控淨水，... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 做雞蛋的小竅門：炒雞蛋用中火

做雞蛋的小竅門：炒雞蛋用中火

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注