核桃營養豐富又好吃，是廣大消費者喜愛的果品之一。那麼我們在吃核桃時有什麼注意事項呢？核桃性偏熱又富含膳食纖維，吃多了容易導緻上火和腹瀉，所以我們吃核桃時要注意控制分量。下面，就跟作文庫知識百科小編一起看看吃核桃有哪些注意事項吧。

　　如何挑選核桃？吃核桃的食用禁忌

　　如何挑選核桃

　　1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。

　　2、看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。

　　3、聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。

　　核桃應如何保存

　　核桃最好保存在通風，陰涼，幹燥，無蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能會變質和蛀蟲，就會導緻核桃的變質。核桃如果放在陽光暴曬的地方，容易裂開，不利于保鮮，所以最好将核桃置于通風，陰涼，幹燥，無蟲蟻的地方。

　　與核桃搭配相宜的食物

　　吃核桃的時候要注意搭配，隻有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養的作用。

　　與銀耳搭配：

　　銀耳味甜，含有豐富的營養元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨特，極易增進食欲，又能給人體補充營養成分。

　　與燕麥搭配：

　　燕麥是含有豐富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強，有利于促進腸胃的消化，促進腸胃健康。

　　吃核桃的食用禁忌

　　1、核桃仁要吃得适量

　　核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。

　　2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

　　有的人喜歡将核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

　　3、應該适量、長期、堅持服用

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果适得其反。同時應該适當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　4、上火、腹瀉的人不宜吃

　　中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

　　5、核桃仁不能與野雞肉一起食用

　　肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

　　6、核桃仁不宜與酒同食

　　據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易緻血熱的緣故。特别是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可緻病。

　　7、食用核桃仁時忌飲濃茶

　　因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

　　8、糖尿病患者忌多食核桃仁

　　核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所緻，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

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