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如何做北京小吃芸豆餅?北京小吃芸豆餅的做法

美食 更新时间:2025-05-15 15:09:28

  芸豆餅是北京民間小吃,分為甜、鹹兩種:鹹者綿軟,椒香可口;甜者沙涼細糯,甜香适口。

  芸豆餅的做法

  制作材料:大芸豆500克,花椒、精鹽各10克。

  做法

  1、将大芸豆洗淨,浸泡約2小時。花椒炒香研成末,加入精鹽制成花椒鹽。

  2、芸豆入沸水鍋煮至熟爛,撈出控淨水分,過羅去皮,制成豆芽,拌以花椒鹽,依次放入模子裡,按實磕出即可。

  芸豆餅的制作要領

  芸豆要浸泡透,豆茸越細越好。

  芸豆餅的特色

  鹹香綿軟,椒香可口。

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