毛肚是一種常見的食材，很多人都愛吃毛肚，對于愛吃毛肚的朋友來說，了解毛肚的營養價值是很有必要的。那麼毛肚的營養價值有哪些呢？接下來本文就為大家介紹毛肚的營養價值有哪些的相關内容，感興趣的朋友可以一起來看一看哦！下面請大家看具體的介紹。

　　毛肚即牛胃。牛為反刍動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃内壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”贲門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

　　每100克牛肚的營養成分：

　　能量72千卡，蛋白質14.5克，脂肪1.6克，膽固醇104毫克，維生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.13毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.51毫克，鈣40毫克，磷104毫克，鉀162毫克，鈉60.6毫克，鎂17毫克，鐵1.8毫克，鋅2.31毫克，硒9.07微克，銅0.07毫克，錳0.21毫克。

　　牛毛肚性平、味甘，歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五髒，以醋煮食之。《本草綱目》：補中益氣，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免飲積食傷”。

　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

　　毛肚的用法用量：

　　1、於脾氣不足，健運失職所緻之納差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。将牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。

　　2、於元氣不足之虛勞：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗淨，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。

　　3、於脾胃虛弱，失卻健運所緻之胃痛、烷腹脹痛、嗳腐吞酸等症：用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。将牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懑之功。

　　以上就是關于毛肚的營養價值有哪些的相關介紹，從上面的介紹中，我們可以看出，毛肚的營養成分是比較豐富的，因此，毛肚的營養價值是比較高的，除此之外，毛肚的功效也是比較強大的。既然毛肚的營養價值這麼好，大家不妨在平時适當吃點毛肚哦！

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